深圳美西西餐飲管理有限公司·喜茶起源于一條名叫江邊里的小巷，在這家只有20平方米的小店里(現已結業)我們專注于創造出自己 真正喜愛的茶飲。我們希望用 一杯好茶，激發你的一份靈感。后來由于喜愛的人越來越多我們開始開設分店。一開始我們使用過“皇茶”這個名字，后來由于無法注冊商標而放棄了，現在市場上所有你看到 的所有以“皇茶”為名稱的門店都不是我們開設的。

喜茶的創始人聶云宸1991年出生，2010年開始創業。2011年，受奶茶店利潤的誘惑，聶云宸開始轉型準備賣奶茶。在經過簡單的籌備后，2012年5月，第一家奶茶店便正式開業了。

問題也隨之來了，畢竟是第一次涉足奶茶領域，雖然在開店之前已經估計到了困難，但現實中慘淡的經營現狀還是讓他始料未及。沒辦法，為了重新吸引顧客，聶云宸只能根據消費者的反映繼續在產品上下功夫。

獨家皇牌奶鹽系列為江門地區、東莞地區及中山地區首創，至今諸多店鋪模仿推出，但口感無一能及，采用獨特喝法不用吸管開蓋直接喝，一度在微博熱傳，至今口碑極佳；原味奶茶使用上等獨家比例拼配紅茶，茶葉經特殊烘賠工藝，回甘明顯，為極少能品到真正茶香的臺式奶茶；蛋糕奶茶加入鮮奶打成的特制蛋糕醬，奶香濃郁口感順滑，同時也不會太膩并能喝到茶香，一推出即大受歡迎；港式奶茶使用斯里蘭卡進口紅茶經獨家比例拼配，搭配荷蘭進口黑白淡；鮮檸檬系列全部加入大半個新鮮檸檬，酸甜爽口，解渴首選；抹茶系列使用日本宇治縣進口正宗宇治抹茶，獨特風味一直深受抹茶愛好者歡迎；黑珍珠木薯粉制作，煮制后3小時即棄，口感軟Q。

    成立五年多來，從最初的不溫不火，到后來風靡北上廣深等一線城市，如今的喜茶，已經成為新式茶飲的領導者。經歷了半年的重新研發，客戶逐漸多了起來。隨著生意越來越好，門店數量也越來越多。到2016年，聶云宸已經開了第50家分店，年營業額過億元。喜茶之所以火，首先得說，這是一門年輕人的生意，一切都源于對年輕人深刻的認識；二是打造差異化，讓好的產品自己說話；三是擺脫“原產地困局”重新定義標準；四是抓品牌打造，品牌如靈魂般重要，在聶云宸看來，喜茶之所以能夠火爆的一個重要原因，就是在品牌建設的過程中，“形”與“神”的同步打造。簡單的說，喜茶的品牌名和室內裝修設計，以及產品的包裝和logo，其實就是“形”；除此之外的，在服務過程中一些看不見的東西，便是“神”。“形”營造一種氛圍和舒適度，而“神”更像一種靈魂，一種文化內涵，一種現代的生活氣息。

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