| 學(xué)習(xí)費(fèi)用： | 2000.00元/人 | 主講老師： | 專(zhuān)家團(tuán)隊(duì) |
| 開(kāi)課時(shí)間： | 2022-10-15 | 課時(shí)安排： | 1天 |
| 開(kāi)課地點(diǎn)： | 北京 | ||
| 課程報(bào)名： | 隋老師  (微信同號(hào)) |
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| 課程對(duì)象： | 幼兒園保健醫(yī)，學(xué)校校醫(yī)，醫(yī)療機(jī)構(gòu)及社區(qū)衛(wèi)生站的醫(yī)護(hù)人員，集體飯?zhí)茫∩碇行慕叹殻称繁＝∑菲髽I(yè)營(yíng)養(yǎng)從事人員，食品檢測(cè)監(jiān)督人員，企事業(yè)單位準(zhǔn)備從事本職業(yè)的人員等。 | ||
| 課程簡(jiǎn)介： | 公共營(yíng)養(yǎng)師是國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部頒布的2005年3季度第4批新職業(yè)之一，是應(yīng)社會(huì)、市場(chǎng)的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能培訓(xùn)，通過(guò)國(guó)家職業(yè)資格考試認(rèn)證，取得從業(yè)資格，從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全知識(shí)傳播，促進(jìn)社會(huì)公眾健康工作的專(zhuān)業(yè)人員。 | ||
| 課程分類(lèi)： | 領(lǐng)導(dǎo)力 | 人力資源 | 市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo) | 財(cái)務(wù)稅務(wù) | 戰(zhàn)略管理 | 薪酬績(jī)效 | 職業(yè)素養(yǎng) | 經(jīng)理人 | 生產(chǎn)管理 | 采購(gòu)管理 | 質(zhì)量管理 | 物流管理 | 供應(yīng)鏈管理 | 倉(cāng)儲(chǔ)管理 | 管理體系 | 項(xiàng)目管理 | 商務(wù)禮儀 | 談判技巧 | 目標(biāo)管理 | 客戶(hù)服務(wù) | 溝通和表達(dá) | 心理學(xué) | 阿米巴 | 事業(yè)單位 | 國(guó)際貿(mào)易 | 數(shù)字化轉(zhuǎn)型 | 資本運(yùn)作 | 國(guó)學(xué)智慧 | 房地產(chǎn) | epc培訓(xùn) | TTT培訓(xùn) | 招投標(biāo) | 女性培訓(xùn) | 班組管理 | 店長(zhǎng)培訓(xùn) | 六西格瑪 | | ||
| 更新時(shí)間： | 2022-10-25 15:28 | ||
公共營(yíng)養(yǎng)師報(bào)考條件：
四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
(2)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)。
(3)經(jīng)四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作6年以上。
(2)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)。
(5)具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上。
(6)具有非醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)專(zhuān)科及以上學(xué)歷證書(shū)，經(jīng)三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作13年以上。
(2)取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以。
(3)取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
(4)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)，取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(5)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)，取得三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
(6)具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)碩士研究生及以上學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。
一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師(具備以下條件之一者)
(1)連續(xù)從事本職業(yè)工作19年以上。
(2)取得二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上。
(3)取得二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)一級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書(shū)。
新職業(yè)試行期間：
（4）具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)大學(xué)本科學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作13年以上。
（5）具有醫(yī)學(xué)或食品專(zhuān)業(yè)碩士、博士研究生學(xué)歷證書(shū)，連續(xù)從事本職業(yè)或相關(guān)職業(yè)工作10年以上。
考試時(shí)間：
理論知識(shí)90分鐘，技能實(shí)操60分鐘，合計(jì)150分鐘
考試科目：理論知識(shí)、技能實(shí)操
考核題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題
公共營(yíng)養(yǎng)師主要就業(yè)崗位
(1)營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)幼兒園、學(xué)校/政府機(jī)關(guān)/大型企業(yè)/人員的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)和配餐指導(dǎo);
(2)營(yíng)銷(xiāo)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售、宣傳等工作;
(3)咨詢(xún)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師為社區(qū)、養(yǎng)老院、干休所、高收入人群提供營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)服務(wù);
(4)食品類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事食品、飲料、快餐等產(chǎn)品的生產(chǎn)銷(xiāo)售以及營(yíng)養(yǎng)配餐工作;
(5)運(yùn)動(dòng)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事健身中心和體校的營(yíng)養(yǎng)配餐工作以及營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo);
(6)美容類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事美容保養(yǎng)、手術(shù)整容后恢復(fù)期的營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)和指導(dǎo);
(7)醫(yī)院類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事入院病人、療養(yǎng)院人士的膳食配餐工作;
(8)管理類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事餐飲/酒店/團(tuán)膳中心/餐飲管理公司等高級(jí)管理和專(zhuān)業(yè)膳食配餐及指導(dǎo)工作;
(9)教育類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事各種院校/培訓(xùn)機(jī)構(gòu)等開(kāi)設(shè)的營(yíng)養(yǎng)師及相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)培訓(xùn)工作;
(10)母嬰類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事月子中心，產(chǎn)后修復(fù)，母嬰會(huì)所等為孕產(chǎn)婦、嬰幼兒等特殊人群的營(yíng)養(yǎng)護(hù)理和膳食指導(dǎo)
(11)食療類(lèi)營(yíng)養(yǎng)師從事各種常見(jiàn)慢性病的食物調(diào)理與營(yíng)養(yǎng)搭配;
公共營(yíng)養(yǎng)師學(xué)習(xí)的內(nèi)容
基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)基礎(chǔ)理論、中醫(yī)飲食調(diào)補(bǔ)理論、中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)、食品衛(wèi)生學(xué)、特殊人群的營(yíng)養(yǎng)、各類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)題教育、營(yíng)養(yǎng)計(jì)算軟件的應(yīng)用、營(yíng)養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)、食品的物理及簡(jiǎn)單的生化檢測(cè)方法等。重點(diǎn)學(xué)習(xí)并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容和技能。
通過(guò)考試，成績(jī)合格者將頒發(fā)公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)資格證。
鑒定方式
分為職業(yè)道德、理論知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能考試三部分，其中職業(yè)道德和理論知識(shí)考試題型是選擇題，采用題卡作答。專(zhuān)業(yè)技能考試題型是綜合應(yīng)用，采用紙筆作答。考試采用百分制，60分及格。
其中，公共營(yíng)養(yǎng)師還須進(jìn)行綜合評(píng)審。
具體考評(píng)辦法：
1、按規(guī)定的時(shí)間完成規(guī)定學(xué)習(xí)學(xué)時(shí)；
2、領(lǐng)取準(zhǔn)考證。
3、在指定的時(shí)間、地點(diǎn)參加理論考試和技能考試。
4、理論考試、技能考試均達(dá)60分以上者，由勞動(dòng)和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心頒發(fā)崗位培訓(xùn)證書(shū)。
5、有一科達(dá)不到60分者，視為不及格，下次重新申報(bào)補(bǔ)考。
參考已經(jīng)開(kāi)展全省統(tǒng)一鑒定或試點(diǎn)鑒定的省份的考核方案。
公共營(yíng)養(yǎng)師 | 3級(jí) | 職業(yè)道德 | 選擇題 | 125 | 題卡作答 紙筆作答 | 10% | |
理論知識(shí) | 100 | 90% | |||||
專(zhuān)業(yè)技能 | 綜合應(yīng)用、案例分析、食譜編制、應(yīng)用計(jì)算 | 100 | 100% | ||||
2級(jí) | 職業(yè)道德 | 選擇題 | 125 | 題卡作答 紙筆作答 | 10% | ||
理論知識(shí) | 100 | 90% | |||||
專(zhuān)業(yè)技能 | 綜合應(yīng)用、案例分析、食譜編制、應(yīng)用計(jì)算 | 100 | 100% | ||||
綜合評(píng)審 | 撰寫(xiě)論文 | 書(shū)面答辯 | 100 | 100% |
公工營(yíng)養(yǎng)師工作要求
職業(yè)功能 | 工作內(nèi)容 | 技能要求 | 相關(guān)知識(shí) |
一、膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查和評(píng)價(jià) | （一）食物攝入量調(diào)查 | 1.能設(shè)計(jì)稱(chēng)重法記錄表 2.能用稱(chēng)重法進(jìn)行食物攝入量稱(chēng)重和記錄 | 1.食物科學(xué)名和俗名相關(guān)知識(shí) 2.稱(chēng)重法記錄表設(shè)計(jì)方法 3.稱(chēng)重技術(shù)要點(diǎn) |
（二）膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量計(jì)算 | 1.能按照食物類(lèi)別和重量進(jìn)行生熟換算 2.能使用食物成分表查營(yíng)養(yǎng)素含量 3.能對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分類(lèi)計(jì)算和核對(duì) | 1.食物成分表使用基本知識(shí) 2.生熟食物比值換算規(guī)則 3.食物可食部推算方法 | |
（三）膳食營(yíng)養(yǎng)分析和評(píng)價(jià) | 能判定成人膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量是否滿(mǎn)足需要 | 成人營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量知識(shí) | |
二、人體營(yíng)養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià) | （一）身體測(cè)量 | 1.能測(cè)量?jī)和⒊扇松砀摺Ⅲw重 2.能測(cè)量?jī)和^圍和胸圍 3.能利用調(diào)查表對(duì)基本情況進(jìn)行調(diào)查和記錄 | 1.體格測(cè)量常用指標(biāo)知識(shí) 2.常用測(cè)量工具使用和校準(zhǔn) 3.測(cè)定方法和注意事項(xiàng) |
（二）實(shí)驗(yàn)室指標(biāo)收集和判斷 | 能收集人體發(fā)、尿測(cè)定樣品 | 生物樣品的收集知識(shí) | |
（三）營(yíng)養(yǎng)缺乏癥狀和體征判別 | 1.能判別體重不足 2.能判別發(fā)育遲緩 3.能判別消瘦 4.能判別超重和肥胖 | 1.成人和兒童的體格測(cè)量評(píng)價(jià)參考標(biāo)準(zhǔn) 2.體重不足體征和計(jì)算 3.發(fā)育遲緩體征和計(jì)算 4.消瘦體征和計(jì)算 5.BMI公式和計(jì)算 | |
三、膳食指導(dǎo)和評(píng)估 | （一）確定營(yíng)養(yǎng)和食物需要量 | 1.能確定成人營(yíng)養(yǎng)需要和選擇食物 2.能確定成人每日食物供應(yīng)量 | 1.食物能量和食物營(yíng)養(yǎng)素密度知識(shí) 2.膳食平衡原則 |
（二）編制食譜 | 1.能選擇主食類(lèi)別和確定成人主食供給量 2.能選擇副食類(lèi)別和確定成人副食供給量 3.根據(jù)成人主、副食供給量編制食譜 | 1.蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物食物應(yīng)用知識(shí) 2.成人食譜編制和營(yíng)養(yǎng)配餐基本原則、要求 3.成人餐次及各餐的營(yíng)養(yǎng)分配 | |
（三）調(diào)整食譜 | 能根據(jù)食譜能量和營(yíng)養(yǎng)素含量，用食物交換法調(diào)整食物類(lèi)別 | 食物交換份法原則和注意事項(xiàng)/TD> | |
四、食品營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) | （一）食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制作 | 1.能解讀食品原料和輔料配方 2.能解讀營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽 | 1.食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)基本知識(shí) 2.谷類(lèi)食品的制作常用原料和輔料知識(shí) 3.食品添加劑功能作用 |
（二）營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià) | 1.能根據(jù)食物感官判斷質(zhì)量 2.能根據(jù)食品成分分析結(jié)果評(píng)定奶類(lèi)、飲料、油類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 | 1.常見(jiàn)食物感官判斷知識(shí) 2.食品檢驗(yàn)單營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)的解析要點(diǎn) 3.常見(jiàn)食品的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)源 | |
五、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理和干預(yù) | （一）營(yíng)養(yǎng)與健康信息收集 | 1.能進(jìn)行訪(fǎng)談和填寫(xiě)調(diào)查表 2.能進(jìn)行入戶(hù)動(dòng)員 | 1.人員登記和訪(fǎng)談技巧 2.填表注意事項(xiàng) 3.入戶(hù)動(dòng)員工作常識(shí) |
（二）營(yíng)養(yǎng)與健康檔案建立和管理 | 1.能錄入相關(guān)數(shù)據(jù)資料 2.能進(jìn)行數(shù)據(jù)驗(yàn)證和核對(duì) | 1.常見(jiàn)數(shù)據(jù)庫(kù)格式及轉(zhuǎn)換 2.數(shù)據(jù)驗(yàn)證和核對(duì)方法 |
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